ينبغي أن تساعد ترتيبات المائدة الضيوف على فهم طبيعة الوجبة دون الشعور بالارتباك. الفرق بين الترتيبات غير الرسمية والرسمية يكمن بشكل أساسي في عدد الأطباق والأدوات، وليس في مستوى العناية.
ترتيب المائدة غير الرسمي
ضع طبق العشاء في المنتصف، والشوكة على اليسار، والسكين على اليمين بحيث تكون شفرتها متجهة للداخل. ضع الملعقة بجانب السكين إذا لزم الأمر. يوضع كوب الماء فوق السكين؛ ويمكن وضع المنديل فوق الطبق أو بجانب الشوكة.
ترتيب المائدة الرسمي
ابدأ الترتيب من الخارج إلى الداخل وفقاً لترتيب الاستخدام. توضع أدوات المقبلات في أبعد نقطة عن الطبق، بينما توضع أدوات الطبق الرئيسي بالقرب منه. ضع طبق الخبز فوق الشوك، وأدوات الحلوى فوق طبق العشاء إذا سمحت المساحة بذلك. أضف فقط الأواني الزجاجية اللازمة للمشروبات التي سيتم تقديمها.
قواعد تنطبق على كلا الترتيبين
- احرص على محاذاة الحافة السفلية لكل طبق بشكل متساوٍ.
- اترك مساحة مريحة بين الضيوف.
- استخدم أدوات التقديم لكل طبق مشترك.
- أزل أي كوب أو أداة لن يتم استخدامها.
تكييف المائدة مع كرم الضيافة في الإمارات
غالباً ما تلعب أطباق التقديم المشتركة دوراً محورياً، لذا احرص على توفير مساحة كافية لها. يمكن توزيع الماء والتمر على طول المائدة الطويلة. وعادة ما يكون تقديم القهوة العربية أسهل من صينية منفصلة بعد الوجبة أو بجانبها.
أضف لمسة شخصية على المائدة
استخدم المفارش والزهور والقطع الزخرفية باعتدال. دع أواني الطعام الخاصة بك تضفي طابعاً مميزاً على المائدة. تضفي مجموعة المدينة (Medina) دفئاً حرفياً، بينما تخلق مجموعة سيلين (Selene) إعداداً محايداً وأنيقاً.
أفضل مائدة ليست هي التي تحتوي على أكبر عدد من القطع، بل هي التي يشعر الضيوف معها بالراحة والطبيعية.